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山国信州の食文化、復活!?

「テンホウ」という上諏訪発祥のラーメンチェーンで、
とても興味深いメニューを発見しました。

“信州鹿肉竜田揚げ”

テンホウ特製タレに漬け込んだ低脂肪高タンパクのヘルシー肉!

しかも値段は、
知っていただくための特別価格 ¥500円(税別)。
ジビエ料理店ではあり得ないリーズナブルな価格です。



テンホウさんの心意気を感じ、
迷うことなくオーダー。



キワモノメニューかと思いきや、なかなか美味しいではないですか!!
しっとりやわらかで、肉に染みこんだ甘辛の特製タレが絶妙。

ジビエのような生臭さもなく、鹿特有の淡泊さもない。
定番メニューとして充分イケるうまさです。



海で漁が行われるように、山で猟が行われていた昔は、
鹿も今ほど繁殖せず、農作物や花の被害も少なかったはず。



この“信州鹿肉竜田揚げ”が起爆剤となり
山国・信州の食文化が復活するといいですね。
食べて環境保全を図る、これぞ地産地消の新しいカタチですね!

テンホウ・豊平店にて
※希少肉のため、品切れの際はご容赦ください。

春色の蓼科、桜から新緑へ

  • 2015.04.23 Thursday
  • 森暦
  •  
つい一ヶ月前まで真っ白だった八ヶ岳も、
わずかに残雪を残すのみ。
蓼科高原に春がやってきました。


別荘地内外の桜も満開。
春の森に可憐な彩りを添えています。


木々も続々と芽吹きはじめ、新緑の季節がもうすぐそこに。
緑風がそよぐリゾートシーズンの開幕です。


一足遅れの桜前線、間もなく到着。

太平洋側では、すでに桜が終わってしまいましたが、
信州は、いよいよ本番。
桜の名所で知られる高遠城址公園は、
早くも満開を迎えているらしいので、
蓼科の桜も、例年より開花が早まるかもしれません。




※写真は昨年撮影した河原の湯付近の柳川堤

お隣の諏訪市の桜の名所「高島城」は、現在、五分咲きほど。
来週あたりが見頃かもしれません。





信州の長く厳しい冬を越え花を咲かせる桜は
健気で凜々しく美しさも格別です。